- 张群;刘伟;李绮丽;丁胜华;
为了解化学渗透预处理对热风干燥下蓝莓的干燥特性和品质的影响,以水为对照,将蓝莓鲜果在(45±0.5)℃2.5 g/100mL的K_2CO_3+0.6 g/100mL的橄榄油和5.0 g/100mL的K_2CO_3+0.6 g/100mL的橄榄油中进行渗透预处理,比较分析不同预处理结合热风干燥后蓝莓果干的水分含量、复水性、硬度、微观结构、色差、活性成分花色苷、总酚、DPPH自由基清除能力等指标的变化。结果表明:经过不同的渗透预处理后热风干燥到同样的含水量,脱水速率不同,5.0%K_2CO_3渗透预处理组最高,其次为2.5%K_2CO_3渗透预处理组,对照组最慢,脱水时间分别为10、14和20 h。K_2CO_3溶液化学渗透预处理组与对照组的热风干燥蓝莓果干样品的物理品质(褐变程度、色差、复水性、组织微观结构)差异显著(P<0.05),K_2CO_3溶液化学渗透预处理提高蓝莓果干热风干燥的脱水速率,缩短热风干燥时间,维持蓝莓果干的物质品质。2.5%的K_2CO_3溶液和5.0%的K_2CO_3溶液化学渗透预处理后热风干燥的蓝莓果干样品物理品质差异不显著(P>0.05),但在干燥时间和营养品质(总酚、花色苷、DPPH自由基清除率、可溶性总糖)的保留方面差异显著(P<0.05)。结论:采用5.0%K_2CO_3渗透预处理结合热风干燥,可提高脱水速度,缩短干燥时间,维持物理和营养品质比较适宜。
2019年04期 v.20 1-12+19页 [查看摘要][在线阅读][下载 1527K] [下载次数：130 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：18 ] - 潘浪;胡筱;丁胜华;梁曾恩妮;常霞;单杨;
为研究粉碎方式对脐橙全果浆多酚及抗氧化活性的影响,对湿法超微粉碎1次、湿法超微粉碎2次以及破壁料理机粉碎3种粉碎方式制备的脐橙全果浆的粒度分布、游离酚、结合酚及抗氧化活性进行了探讨。结果表明:与破壁料理机相比,湿法超微粉碎的全果浆粒度分布更为集中,脐橙全果浆总酚溶出率提高6.9%,总黄酮溶出率提高13.5%。抗氧化能力评价中,湿法超微粉碎2次能明显提高脐橙全果浆多酚的DPPH自由基清除力;湿法超微粉碎1次和湿法超微粉碎2次均显著提高脐橙全果浆多酚的ABTS自由基清除力和铁离子还原能力。因此,湿法超微粉碎能够提高脐橙全果浆的多酚溶出率和抗氧化活性,可以用作制备脐橙全果浆的前处理加工手段。
2019年04期 v.20 13-19页 [查看摘要][在线阅读][下载 1229K] [下载次数：162 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：19 ] - 李尝君;彭华;谢运河;朱坚;李胜男;简燕;魏维;纪雄辉;
大力实施南方果园生草技术,推进生态果园、观光果园建设,将发展果园循环农业形成的现代农业形象和优美田园风光,与乡村旅游休闲相结合,可作为乡村振兴的有力抓手之一。该文分析整理了南方果园生草常用植物品种及适用情况,并基于南方果园不同生草用途,从草种选择、栽培技术、管理方法、利用模式等方面给出了科学建议,为南方生态果园建设提供参考借鉴。
2019年04期 v.20 20-29页 [查看摘要][在线阅读][下载 651K] [下载次数：136 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：3 ] |[阅读次数：29 ] - 万强;周艳;卢红玲;宋荣;黄艳宁;陈山;高鹏;龙世平;
研究了栝楼的需肥状况和土壤的供肥能力,探讨了栝楼专用有机长效肥的施用效果。结果表明,施用栝楼专用肥金井点增产11.3%,增加收益3.6%;安沙点增产17.4%,增加收益9.2%。指出栝楼高产施肥首先是提高有机肥投入,保证良好的土壤结构,其次是保证氮肥、钾肥和硼、钼、锌肥的有效供应。
2019年04期 v.20 30-34页 [查看摘要][在线阅读][下载 583K] [下载次数：32 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：20 ] - 陈亮;胡瑶;李宏告;武小芬;齐慧;王日勇;彭剑;王克勤;
为了解菌糠制备的复合基质在蔬菜栽培上的效果,以平菇菌糠、稻壳炭、珍珠岩等为材料,按不同比例复配成基质进行白菜薹栽培试验,通过测定基质的理化性质、白菜薹的产量与品质等指标对基质进行评价。结果表明:从基质理化性质来看,各处理间基质的容重、pH值、总孔隙度、重金属含量均无显著差异,但处理1~5的EC值明显高于CK,且处理4基质(菌糠∶稻壳炭∶蛭石∶复合肥=42.5∶48.6∶8.3∶0.61)的各项指标比较均衡;从菜薹的品质与产量来看,各处理基质栽培品质无明显差异,但处理4基质栽培的菜薹产量最高,明显高于CK。综合基质性质与菜薹产量考虑,处理4可以作为菜薹栽培的最佳基质。
2019年04期 v.20 35-39页 [查看摘要][在线阅读][下载 581K] [下载次数：59 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：16 ] - 陈雅玲;罗永松;陶秀花;
两种彩叶桂新品种"紫嫣公主"和"虔南桂妃"其叶片颜色渐变,观赏期较长,可在我国多地作园林观赏栽培。该文利用AFLP和SSR分子标记,以长叶木犀为对照品种,研究了"紫嫣公主"、"虔南桂妃"与其他桂花品种之间的亲缘关系。共筛选出55对AFLP引物和17对SSR引物,分别获得了1 103个扩增片段和45个扩增片段,其中AFLP的多态性比率为92.29%,SSR的多态性比率为62.20%。在群体水平上,有效等位基因数变化范围为0.76~1.11,Shannon信息指数变化范围为0~0.11,揭示桂花品种的遗传基础较窄。遗传相似性分析表明"紫嫣公主"与其他桂花品种的相似性系数在0.61~0.80之间,"虔南桂妃"与其他桂花品种的相似性系数在0.57~0.67之间。UPGMA聚类结果表明,"紫嫣公主"可能属于银桂品种群;但"虔南桂妃"单独聚为一类,遗传变异较大。研究结果为种质资源保护和新品种选育提供了新的分子依据。
2019年04期 v.20 40-48页 [查看摘要][在线阅读][下载 1444K] [下载次数：144 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：18 ] - 熊丽萍;李尝君;彭华;李胜男;朱坚;蔡佳佩;纪雄辉;
针对中国南方农作物生产集中区域农业面源污染严重等问题,从种植业、畜禽养殖业、水产养殖业以及村域径流等不同污染源角度出发,分析了南方流域农业面源污染的现状和近年来综合防控实践中所采用的主要技术措施。提出要从农田生态系统功能恢复和优化的角度出发,加强优产减污控制、布局配置优化、循环体系构建、管理制度完善,构建生态系统要素与物质交换、能流与物流联动及信息流互换的综合防控策略,维持和提高农业生态系统自身消纳农业面源污染的能力等治理对策。
2019年04期 v.20 49-58页 [查看摘要][在线阅读][下载 589K] [下载次数：214 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：5 ] |[阅读次数：21 ] <正>《Agricultural Science & Technology》期刊是由湖南省农业科学院主管,湖南省农业信息名工程研究所主办的综合农业类英文科技期刊,主编为袁隆平院士,国内统一刊号CN43-1422/S,国际标准刊号ISSN1009-4229,双月刊。刊物主要收录与农业科学相关的种业科学、生态环境和植物保护等应用基础研完成果,旨在宣传国内领先的农业科研成果,报道国内农业科研和相关领域的最新进展,提高我
2019年04期 v.20 59页 [查看摘要][在线阅读][下载 890K] [下载次数：7 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：18 ]